Bollinger par Hervé Saint-Julien - Romain Pages Éditions

Bollinger

une certaine idée du champagne

39,50 € TTC

216 pages - relié sous jaquette - 24 x 24 cm - 250 photographies
Préface de Jean-Paul Kauffmann
ISBN : 978-2-84350-167-8

Cet ouvrage à reçu le Grand prix 2004 de l’Académie nationale de cuisine.

Ce livre écrit par un Champenois de souche va vous faire découvrir de l’intérieur l’univers du champagne :
l’œuvre de la nature (la région Champagne et son terroir),
le champagne (son histoire et la découverte de la prise en mousse...),
une famille champenoise à travers les siècles (Bollinger),
la naissance d’une bouteille,
recettes et conseils de dégustation,
les mots du champagne...

Le champagne est unique.
Il est symbole de fête, de joie et de convivialité.
Il est promesse et signe les moments d’exception.
Le champagne est d’abord un vin.
Bollinger assume depuis 1829 « une certaine idée du champagne ».
Cet ouvrage retrace l’histoire du champagne à travers celle d’une maison bien particulière.
Abondamment illustré, il sera une référence pour les spécialistes, les connaisseurs et tous les amateurs de vin.

/ Hervé Saint-Julien /

Grand expert du champagne, Hervé Saint-Julien signe ici son premier livre. Voyageur et aventurier du monde moderne, ce gentleman aux allures de dandy est né à Reims en 1959, une « année de rêve » pour les vins Bollinger. À l’origine de plusieurs études dans le milieu champenois, il a travaillé pour quelques-unes des meilleures maisons comme consultant, et c’est après plusieurs mois d’enquête qu’il nous livre le fruit de ses recherches dans cet ouvrage.

/ REVUE DE PRESSE /

/ Château Loisel /

Parmi les grandes maisons de Champagne, Bollinger a certainement une place un peu à part, tant son inspiration, ses méthodes et son élaboration sont proches de celles des tout meilleurs vignerons. Elle est assez unique en ce sens, à tel point que certains amateurs la qualifie parfois de « très gros vigneron ».
Après une présentation assez complète de l’histoire du champagne, Hervé Saint-Julien poursuit avec l’histoire de la maison Bollinger depuis les premières traces laissées la famille des fondateurs au XIV^e siècle jusqu’aux successeurs actuels de Madame Bollinger et de Christian Bizot.

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/ Figaro Magazine /

par Claudine Abitbol

La saga d’un grand champagne à travers cinq générations Bollinger. Une maison champenoise encore familiale, n’appartenant ni à LVMH, ni à Pernod-Ricard, c’est rare !
Alors pourquoi et comment ce goût de la perfection, « qui se mérite », ajoute en préface Jean-Paul Kaufmann. Fondée en 1829, cette maison reste emblématique. De Tante Lily à Ghislain de Montgolfier, une généalogie pour transmettre cette idée du champagne...