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Je fais mes chocolats chauds

Par Anne Deblois - Photographie : Jean-Pierre Duval

13,50 € TTC

96 pages - relié sous jaquette - 17,5 x 27 cm - 80 photographies
ISBN : 978-2-84350-375-7

Version numérique (ePub) :
8,90 € TTC
ISBN : 978-2-84350-380-1

  • Chocolat classique « Brillat Savarin »
  • Chocolat chaud des enfants
  • Chocolat épais à la cannelle, clous de girofle et amandes
  • Chocolat chaud à la cardamome
  • Chocolat chaud à la badiane
  • Chocolat chaud à la menthe
  • Sucettes à la réglisse
  • Chocolat chaud au jasmin
  • Chocolat chaud végétal au tofu
  • Chocolat à 100 % et lait concentré
  • Chocolat chaud au lait d’amandes et
  • bâtonnets de chocolat au gingembre
  • Chocolat glacé au sirop d’orgeat
  • Cappuccino au pralin caramélisé au sirop d’érable
  • Chocolat chaud onctueux et crème légère au yaourt
  • Chocolat chaud à la mangue
  • Chocolat chaud aux framboises
  • Lait de chèvre aux dattes
  • Chocolat chaud onctueux à la noix de coco
  • Chocolat chaud au sirop de banane verte
  • Chocolat chaud à l’orange et au gingembre confits
  • Chocolat froid à la nigelle
  • Chocolat chaud mousseux
  • Chocolat blanc et crème au cacao
  • Chocolat à la ricotta et à l’avocat
  • Chocolat chaud au kiwi et mousse de thé matcha
  • Chocolat chaud à la mousse d’orange
  • Chaud-froid de fromage blanc et lait de châtaignes
  • Lait de poule chocolaté
  • Chocolat chaud au limoncello
  • Vin chaud au chocolat
  • Chocolat chaud et panna cotta à la verveine
  • Chocolat chaud au caramel au beurre salé
  • Chocolat aux îles aux mûres
  • Chocolat chaud au lemon curd
  • Chocolat chaud à la réglisse et aux poires caramélisées
  • Chocolat chaud et glace au thé matcha
  • Chocolat chaud à la crème de marrons et mousse de lait
  • Chocolat chaud épais au piment d’Espelette
  • Tuiles – cigares
  • Pancakes au sirop d’érable
  • Amaretti

« Je ne pouvais ôter ma bouche des bords délicieux de sa tasse. Un chocolat à s’en faire mourir, moelleux, velouté, parfumé, grisant. » Guy de Maupassant était à l’évidence un amateur de chocolat chaud. Bien loin aujourd’hui des premières boissons cacaotées des Aztèques, qui furent la première manière de consommer du chocolat, les chocolats chauds peuvent nous procurer tant de plaisirs et de sensations différentes :
Des textures épaisses et douces, ou bien aériennes et mousseuses, des saveurs sucrées et caramélisées ou bien fines et épicées… À partir de laits classiques ou de laits végétaux à réaliser soi-même, les combinaisons sont multiples (chocolat chaud onctueux et crème légère au yaourt, chocolat chaud épais au piment d’Espelette, cappuccino au pralin caramélisé au sirop d’érable, vin chaud au chocolat…).
L’auteur nous propose ici 45 recettes variées à servir au petit-déjeuner, au goûter, au dessert ou même en digestif à la fin d’un repas.

Anne Deblois /

Grâce à un oncle chocolatier, Anne Deblois apprend dès son plus jeune âge l’art de travailler et confectionner le chocolat. Inspirée de ses souvenirs d’enfance, elle crée aujourd’hui ses propres recettes, originales et variées… et fait le bonheur des gourmands !
Vous pouvez la retrouver sur son site : www.chocolanne.com

/ Découvrez d'autres titres /

/ REVUE DE PRESSE /

/ Alliance /

Pour tous ceux qui ont une âme d’enfant, ce duo de livre de « cuisine », disponible chez Romain Pages Éditions, est fait pour vous. Je Fais Mes Chocolats Chauds concoctés par Anne Deblois et Les Bons Goûters (fait maison), préparés avec soin par Cécile Le Hingrat, tous deux enrichis d’exquises photographies de Jean-Pierre Duval, saura vous combler.
Le saviez-vous ? Le chocolat ne se contente pas de séduire les gourmands par son goût cacaoté, des études récentes montrent également qu’il possède des vertus bénéfiques pour la santé !

Lire la suite sur Alliance

/ Broadcastmodart /

Pour combattre le froid qui se fait de plus en plus présent créer vos propres chocolats chauds

Découvrez le 4 novembre, Je fais mes chocolats chauds, pour trouver un bon moyen de résister au froid sans avoir à dépenser une petite fortune dans les cafés.

Tout le monde trouvera son bonheur à travers cette multitude de recette de chocolats chauds qui vous promettent des sensations, des goûts et des textures différentes. Vous y apprendrez à faire des chocolats chauds aux textures indifféremment épaisses et douces pour un instant savoureux, aérienne et mousseuses pour une sensation vaporeuse.

Lire la suite sur Broadcastmodart

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