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Apéritifs dînatoires

Par Emmanuelle Andrieu - Photographie : Valentin Duval

12,50 € TTC

96 pages - relié sous jaquette - 18,5 x 18,5 cm - 60 photographies
ISBN : 978-2-84350-258-3


  • En trichant un peu
    • Canapés de concombre au saumon
    • Coupe de fruits
    • Dip méditerranéen
    • Duos de roulés de jambon
    • Feuilletés à la brandade
    • Crackers au fromage de chèvre et aux noix
    • Gâteau renversé aux airelles
    • Glace minute aux fruits rouges
    • Granité de pêches
    • Houmous
    • Petits pains au lait garnis
    • Pilons de poulet au roquefort
    • Pizzas mini
    • Salade de poivrons
    • Tartare de pomme et sorbet au pamplemousse rose
    • Tarte à la ratatouille
  • Après une journée de travail
    • Carpaccio « sun »
    • Crevettes grises en croque au sel
    • Dip doux à l’avocat
    • Feuilletés de chèvre à la tomate
    • Gâteau de riz
    • Glace aux daims et à l’ananas
    • Méli-mélo niçois
    • Milanais à la rhubarbe
    • Mises en bouche à l’amande et au parmesan
    • Mon cake salé
    • Mousse au chocolat
    • Mozzarella marinée au citron
    • Pommes douceur
    • Salade d’aubergine et de mozzarella
    • Sandwichs aux œufs et au curry
    • Tarte bourguignonne
    • Verrines de fraises à la crème
  • Apéritif sans tralala
    • Ailes de poulet miel citron
    • Amandes à croquer
    • Brownies aux flocons d’avoine
    • Cheesecake au chocolat
    • Ciabatta surprise
    • Crèmes au caramel
    • Œufs cocotte au parmesan et foie gras
    • Orecchiettes au melon et aux crevettes
    • Poires au chocolat et macarons
    • Quiche revisitée
    • Salade de tomate, sauce à la ricotta
    • Tagliatelles de carottes à l’orange
    • Tarte-crumble aux fruits rouges
    • Tellines à la crème
  • Apéritif chic
    • Bricks à la mangue et à la cannelle
    • Canapés de bœuf au pistou et roquette
    • Magret de canard à l’orange
    • Crevettes en habit rose
    • Lemon curd en crumble
    • Mini-vacherins aux fruits rouges
    • Muffins au comté et au basilic
    • Muffins aux fraises et aux amandes
    • Pizza aux senteurs de Provence
    • Saint-Jacques sur lit de cresson
    • Salade de pâtes à l’italienne
    • Salade fidji
    • Tarte à la noix de coco
    • Tarte aux girolles et au magret fumé
    • Tarte glacée

À tous ceux qui aiment offrir l’hospitalité, fervents défenseurs de l’apéritif entre voisins, champions de la réception impromptue, inconditionnels des déjeuners entre amis ou experts dans l’art de recevoir, ce livre est dédié !

Il résonne comme un appel à toujours plus de convivialité ! Parfois, de petit verre en longue conversation, l’apéritif se métamorphose, on ne souhaite pas interrompre la soirée qui débute. Manger un morceau devient à la fois nécessaire et agréable, le contenu des placards doit alors guider vos pas. D’autres fois, on organise longtemps à l’avance une véritable réception et l’on compose un savant buffet.

Les recettes se répartissent ici en quatre chapitres, dans lesquels vous allez piocher en fonction de l’esprit du jour  : en trichant un peu, après une journée de travail, apéritif sans tralala, apéritif chic. Ils offrent une suite logique, des recettes de dernière minute jusqu’aux plus élaborées. À la vôtre !

Emmanuelle Andrieu /

Emmanuelle Andrieu est une vraie cuisinière, de celles qui passent des heures chaque jour à leur fourneau pour expérimenter, noter et faire déguster leurs créations.

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