Romain Pages Éditions
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Glace et sorbet

Par Cécile Le Hingrat - Photographie : Jean-Pierre Duval

9,90 € TTC

72 pages - relié - 15 x 21 cm - 30 photographies
978-2-84350-409-9


  • Glaces et yaourts glacés
    • Glace vanille et crumble poire chocolat
    • Glace chocolat au lait
    • Glace café et café liégeois
    • Glace noisette et coupes en chocolat
    • Glace fior di latte et biscuits de l’écureuil
    • Glace caramel beurre salé et pommes cuites épicées
    • Glace cookies et pralin et cornets
    • Glace fleur d’oranger et baklavas
    • Glace thé vert matcha et carpaccio d’ananas et de mangue
    • Yaourt vanille miel cassis
    • Glace yaourt citron et curcuma
  • Sorbets
    • Sorbet fraise et petites charlottes glacées aux fraises
    • Sorbet ananas
    • Sorbet pêche et tuiles aux amandes
    • Sorbet pomme Granny et coupe au calvados
    • Sorbet orange et moelleux au chocolat
    • Sorbet mangue gingembre et gratin de bananes épicé
    • Sorbet poire épicée et coupes en caramel
    • Sorbet clémentine à l’estragon et tartare de saumon
  • Desserts glacés
    • Vacherin express aux framboises
    • Gâteau glacé chocolat marrons
    • Nougat glacé au coulis de fruits rouges
    • Parfait glacé miel, gingembre et citronnelle
    • Granités et glaçons sucrés
    • Granité pamplemousse rose au gingembre
    • Granité de thé à la menthe
    • Granité au café parfumé à l’orange
    • Granité clémentine anis étoilé
  • Glaçons aux sirops
    • Esquimaux aux agrumes
    • Glaçons citron curcuma

Sortez des sentiers battus et réalisez des glaces et sorbets maison aux parfums qu’on ne trouve pas ailleurs ou révisez vos classiques en utilisant de bons produits. En un tour de main, vous pouvez cuisiner des desserts et crèmes glacées, des sorbets avec des fruits et légumes de saison et sans aucun conservateur ni additif dedans.

À vos crayons  ! Dans la collection « Carnet de cuisine », vous pouvez noter, pour chaque recette, toutes les modifications que vous souhaitez grâce au papier conçu à cet effet. Écrivez des anecdotes ou des conseils liés aux recettes à la place prévue tout au long du livre.

Cécile Le Hingrat /

Cécile Le Hingrat a plus d’un tour dans son sac. Elle a déjà écrit plusieurs ouvrages de cuisine. Entre autres, des livres sur la machine à pain  : La machine à pain – 300 re­cettes 300 photographies, 100 recettes en ma­chine à pain et Les quatre saisons de la machine à pain (coffret)… 200000 exemplaires vendus !
Pour ces titres, elle est souvent interviewée à la radio et à la télévision. Aujourd’hui, elle crée pour Romain Pages des recettes originales de la collection « Fait maison »   : Milk-shakes et lassis, Glaces et sorbets, Yaourts, Soupes, Smoothies, Crumble et Cheesecake...

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