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Coffret Je fais mes tablettes de chocolat

Par Anne Deblois - Photographie : Jean-Pierre Duval

24,50 € TTC

96 pages - relié sous jaquette - 25,2 x 39,8 cm - 80 photographies - 1 moule à 3 tablettes 18 x 28 cm
ISBN : 978-2-84350-330-6
existe aussi en livre seul
existe aussi en coffret Prestige

Version numérique (ePub) :
à paraître
8,90 € TTC
ISBN : 978-2-84350-380-1

  • Chocolat noir aux fèves de cacao
  • Chocolat noir au mélange de graines et baies
  • Chocolat noir aux pois chiches grillés et fleurs de mauve
  • Chocolat noir au lemon curd
  • Chocolat noir, chocolat au lait et amandes grillées
  • Chocolat noir aux cranberries séchées et amandes effilées
  • Chocolat noir aux physalis
  • Sucette au chocolat noir à la fleur de sel
  • Sucette au basilic frais
  • Sucette au chocolat noir, glaçage au lemon curd
  • Chocolat noir corsé à la cardamome verte
  • Chocolat noir au piment d’Espelette
  • Chocolat noir aux croquants de sésame au miel
  • Chocolat noir au carambar®
  • Chocolat au lait aux noisettes entières (ou chocolat noir)
  • Chocolat noir corsé aux tamarins
  • Chocolat noir aux éclats de nougatine
  • Chocolat noir aux mangues confites et crêpes dentelles
  • Chocolat noir aux feuilles de brick grillées et sirop d’érable
  • Chocolat noir au café et gingembre
  • Chocolat blanc au café
  • Chocolat noir à la mélisse
  • Chocolat noir aux petits bonbons colorés japonais
  • Chocolat noir corsé au thé matcha
  • Chocolat noir aux baies de goji
  • Chocolat noir à la meringue
  • Chocolat noir aux sablés viennois
  • Chocolat noir 100 % aux groseilles
  • Chocolat noir aux flocons d’avoine grillés
  • Chocolat noir aux bulles de caramel
  • Chocolat noir et blanc
  • Chocolat noir à la noix de coco fraîche
  • Chocolat noir aux pétales de roses
  • Chocolat noir aux poires séchées et réglisse
  • Chocolat noir aux kiwis séchés et romarin
  • Chocolat noir aux bananes séchées
  • Chocolat au thé fumé sencha
  • Chocolat noir aux figues et thé bergamote
  • Chocolat noir au limoncello
  • Chocolat noir au whisky
  • Chocolat noir aux raisins et au vin rouge
  • Chocolat noir corsé, citrons confits au gingembre
  • Chocolat noir aux pétales de maïs caramélisés citron et gingembre
  • Chocolat noir au poivre citronné
  • Chocolat noir aux noix de macadamia et framboises séchées
  • Chocolat noir aux cerises confites
  • Chocolat noir aux graines de pavot
  • Chocolat noir au nougat tendre
  • Chocolat noir à la pâte d’amandes
  • Chocolat noir à l’anis
  • Chocolat noir à la vanille de Madagascar
  • Chocolat noir à la cannelle

Le coffret comprend le livre de 96 pages + le moule à trois tablettes

Depuis quelques années, les variétés de tablettes de chocolat se multiplient, et l’industrie chocolatière foisonne d’idées et d’inventions : les rayons de tablettes de chocolat s’agrandissent à vue d’œil. Nous sommes aujourd’hui bien loin de la première tablette créée en 1840, consommée pour ses vertus médicinales. Aliment de consommation courante, un Français consomme aujourd’hui, en moyenne, 7kg de chocolat par an !

Anne Deblois vous propose un livre de 50 recettes de tablettes de chocolat dans une superbe mise en page, sensuelle et colorée, qui donne l’eau à la bouche... !

À découvrir à l’intérieur :
- conseils, pas à pas et astuces pour choisir les bons produits, les moules, etc.
- des détails sur l’aspect technique de la fabrication pour réussir sans problème vos tablettes,
- des recettes classiques (noisettes entières, amandes grillées, éclats de nougatine, zeste d’orange…),
- des recettes originales (piment d’Espelette, feuille de brick et sirop d’érable, citron confit au gingembre, thé japonais matcha…).

Un parfum délicieux se répand dans votre cuisine… Un livre pour soi, sa famille… ou à offrir à ses amis !

Anne Deblois /

Grâce à un oncle chocolatier, Anne Deblois apprend dès son plus jeune âge l’art de travailler et confectionner le chocolat. Inspirée de ses souvenirs d’enfance, elle crée aujourd’hui ses propres recettes, originales et variées… et fait le bonheur des gourmands !
Vous pouvez la retrouver sur son site : www.chocolanne.com

/ Découvrez d'autres titres /

/ REVUE DE PRESSE /

/ Idéal pâtisserie n°18 /

Un article sur le coffret Je fais mes tablettes de chocolat dans le numéro d’Idéal pâtisserie d’octobre 2009.

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