Romain Pages Éditions
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Jus de fruits et légumes

cuisine à la centrifugeuse

Par Yvan Cadiou - Photographie : Valentin et Jean-Pierre Duval

12,50 € TTC

96 pages - relié sous jaquette - 19 x 19 cm - 150 photographies
ISBN : 978-2-84350-265-1

Version numérique (ePub) :
8,90 € TTC
ISBN : 978-2-84350-438-9

  • Bali plage
    • Sorbet «  Bali plage  » aux pistaches et amandes caramélisées
  • Barbare
  • Cocktail Geneviève
    • Sorbet Geneviève au sirop d’ananas
  • Cœur bonheur
  • Cognac soleil
  • Couleur d’été
    • Potage purée de carotte pomme de terre, au jus «  couleur d’été  »
  • Dans les vignes
  • Du peps dans l’vert
    • Marmite de saumon, petits pois carottes, avec du peps  !
  • Élixir de cerises
    • Milk-shake de cerises et crème de soja épaisse
  • Été indien
    • Granité «  été indien  » aux raisins secs confits dans le miel
    • enouil tonic’
  • J’ai la banane
    • Glace «  j’ai la banane  » au lait concentré
  • Jaune paille
    • Milk-shake banane et jus «  jaune paille  »
  • Jus «  a rugola  »
    • Risotto à la roquette et au comté
  • Jus de carotte croque-au-sel
    • Cubes de gelée de carotte pour l’apéro
  • Martien
    • Sorbet «  martien  » au sirop d’érable
  • Mettez-vous au vert
    • Poitrine de poulet pochée au bouillon d’avocat infusé de coriandre fraîche
  • M & M
    • Sorbet M & M
  • Mode été hiver d’Chin’
    • Taboulé de pêche et menthe au jus «  mode été hiver d’Chin’  »
  • Pastis piscine vitaminé
    • Cocktails pastis tomate positif-négatif
  • Piña colada
    • En sorbet avec tranches d’ananas et noix de coco candy
  • Pink
  • Poivron de Chine
    • Granité «  poivron de Chine  » au pamplemousse en chemise
  • Potager glacé
    • Pavé de cabillaud poché au jus «  potager glacé  »
  • Potage sans feu
    • Granité «  potage sans feu  »
  • Radis et Cie
  • Réveille-matin
  • Rose bonbon
    • Cubes de gelée aux framboises emprisonnées
  • Rouge bonbon
    • Cubes de gelée aux morceaux de fraise incrustés
  • Salade rouge
    • Risotto de betterave et laitue au pecorino
  • Soleil andalou
    • Granité de gaspacho et pomme rôtie
  • Sucré salé
    • Sorbet «  sucré salé  » au chocolat noir râpé
  • Tomato’choc
    • Taboulé tomate fenouil au jus «  tomato’choc  »
  • 3 en 1
    • Taboulé «  3 en 1  » aux crudités
  • Une île en Charentes
  • Vif  !
  • Vitaminex
    • Pot-au-feu «  vitaminex  » de moules et palourdes
  • Yo papa  !
    • Bâtons de sorbet «  yo papa !  »

Cet ouvrage à reçu le prix du Meilleur livre de cuisine au monde aux World Cookbook Awards 2008, Londres.


La contrainte est créatrice, et dans son atelier Yvan Cadiou aime à décliner les recettes autour d’un thème choisi, jusqu’à découvrir la partition idéale. Il nous propose ici ses « potions santé », en effet quoi de mieux que ces équations savamment dosées pour démarrer la journée, accompagner un repas de jus naturels ou servir de base à une préparation de plat ?
Des compositions de jus de fruits, légumes, ou fruits et légumes combinés qui ouvrent la porte à de nouvelles façons de consommer les cinq à dix portions de fruits et légumes recommandées quotidiennement. Ceux qui prétendent ne pas aimer les légumes n’ont qu’à bien se tenir !
Les jus frais concoctés chaque jour à la centrifugeuse sont de véritables bienfaits qui apportent au corps une multitude d’éléments nutritifs. Bonheur et santé dans votre verre !

Yvan Cadiou /

Yvan Cadiou a longtemps exercé son art aux quatre coins du monde, notamment en Angleterre, à Londres. Glanées de-ci de-là, mille et une saveurs viennent égayer sa cuisine. Chef renommé, il est connu pour ses nombreuses émissions télévisées, animateur entre autres de la Tribu sur Cuisine TV. Aujourd’hui, il souhaite partager avec le public le plus large son bonheur de cuisiner. Il est auteur de plusieurs ouvrages aux éditions Romain Pages, et a remporté le prix Gourmand du meilleur livre de jus de fruits aux World Cookbook Awards à Londres en 2008 pour Jus de fruits et légumes, cuisine à la centrifugeuse.

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Bonheur et santé dans votre verre ! L’atelier d’Yvan publié par Romain Pages Éditions vous propose des recettes de jus de fruits et légumes à la centrifugeuse.

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