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Coffret Je fais mes chocolats chauds

avec Boite collector Van Houten

Par Anne Deblois - Photographie : Jean-Pierre Duval

16,50 € TTC

96 pages - relié sous jaquette - 17,5 x 27 cm - 80 photographies + 1 boite collector pleine Van Houten 300 g
ISBN : 978-2-84350-374-0

Version numérique (ePub) :
à paraître
8,90 € TTC
ISBN : 978-2-84350-380-1

  • Chocolat classique «  Brillat Savarin  »
  • Chocolat chaud des enfants
  • Chocolat épais à la cannelle, clous de girofle et amandes
  • Chocolat chaud à la cardamome
  • Chocolat chaud à la badiane
  • Chocolat chaud à la menthe
  • Sucettes à la réglisse
  • Chocolat chaud au jasmin
  • Chocolat chaud végétal au tofu
  • Chocolat à 100 % et lait concentré
  • Chocolat chaud au lait d’amandes et
  • bâtonnets de chocolat au gingembre
  • Chocolat glacé au sirop d’orgeat
  • Cappuccino au pralin caramélisé au sirop d’érable
  • Chocolat chaud onctueux et crème légère au yaourt
  • Chocolat chaud à la mangue
  • Chocolat chaud aux framboises
  • Lait de chèvre aux dattes
  • Chocolat chaud onctueux à la noix de coco
  • Chocolat chaud au sirop de banane verte
  • Chocolat chaud à l’orange et au gingembre confits
  • Chocolat froid à la nigelle
  • Chocolat chaud mousseux
  • Chocolat blanc et crème au cacao
  • Chocolat à la ricotta et à l’avocat
  • Chocolat chaud au kiwi et mousse de thé matcha
  • Chocolat chaud à la mousse d’orange
  • Chaud-froid de fromage blanc et lait de châtaignes
  • Lait de poule chocolaté
  • Chocolat chaud au limoncello
  • Vin chaud au chocolat
  • Chocolat chaud et panna cotta à la verveine
  • Chocolat chaud au caramel au beurre salé
  • Chocolat aux îles aux mûres
  • Chocolat chaud au lemon curd
  • Chocolat chaud à la réglisse et aux poires caramélisées
  • Chocolat chaud et glace au thé matcha
  • Chocolat chaud à la crème de marrons et mousse de lait
  • Chocolat chaud épais au piment d’Espelette
  • Tuiles – cigares
  • Pancakes au sirop d’érable
  • Amaretti

L’auteur nous propose ici 45 recettes variées à servir au petit-déjeuner, au goûter, au dessert ou même en digestif à la fin d’un repas.
Le coffret contient le livre et 1 boite collector de chocolat en poudre Van Houten de 300 g.

« Je ne pouvais ôter ma bouche des bords délicieux de sa tasse. Un chocolat à s’en faire mourir, moelleux, velouté, parfumé, grisant. » Guy de Maupassant était à l’évidence un amateur de chocolat chaud. Bien loin aujourd’hui des premières boissons cacaotées des Aztèques, qui furent la première manière de consommer du chocolat, les chocolats chauds peuvent nous procurer tant de plaisirs et de sensations différentes :
Des textures épaisses et douces, ou bien aériennes et mousseuses, des saveurs sucrées et caramélisées ou bien fines et épicées… À partir de laits classiques ou de laits végétaux à réaliser soi-même, les combinaisons sont multiples (chocolat chaud onctueux et crème légère au yaourt, chocolat chaud épais au piment d’Espelette, cappuccino au pralin caramélisé au sirop d’érable, vin chaud au chocolat…).
L’auteur nous propose ici 45 recettes variées à servir au petit-déjeuner, au goûter, au dessert ou même en digestif à la fin d’un repas.

Anne Deblois /

Grâce à un oncle chocolatier, Anne Deblois apprend dès son plus jeune âge l’art de travailler et confectionner le chocolat. Inspirée de ses souvenirs d’enfance, elle crée aujourd’hui ses propres recettes, originales et variées… et fait le bonheur des gourmands !
Vous pouvez la retrouver sur son site : www.chocolanne.com

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