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Crumble et cheesecake

Par Cécile Le Hingrat - Photographie : Jean-Pierre Duval

9,90 € TTC

72 pages - relié - 15 x 21 cm - 30 photographies
ISBN : 978-2-84350-394-8


  • Crumbles sucrés
    • Crumble à la mangue, banane et coco
    • Crumble à la figue, cannelle et miel
    • Crumble à la poire et au chocolat
    • Crumble aux fraises et aux framboises et shortbreads
    • Crumble à la pêche, à l’abricot et à la badiane
    • Crumble aux cerises
    • Crumble aux raisins et à la rhubarbe
    • Crumble aux poires épicées
    • Crumble à l’ananas
    • Crumble aux pommes et aux coings caramélisés
  • Crumbles salés
    • Crumble au potiron
    • Crumble aux brocolis, aux oignons et à la brousse de brebis
    • Crumble de céleri et de carottes aux lardons
    • Crumble d’aubergines, de tomates et de mozzarella
  • Cheesecakes sucrés
    • Cheesecake glacé au cassis et au coulis de fruits rouges
    • Cheesecake au gingembre et au coulis de banane et coco
    • Cheesecake façon pannacotta à la vanille et aux myrtilles
    • Cheesecake façon tiramisu chocolat praliné
    • Cheesecake double citron
    • Cheesecake au chocolat et aux noisettes caramélisées
    • Cheesecake menthe chocolat
    • Cheesecake New York
    • Cheesecake marbré vanille chocolat
    • Cheesecake à la cannelle et aux fruits de la passion
    • Cheesecake à la noix de coco et au coulis de mangue
    • Käseküchen
  • Cheesecakes salés
    • Cheesecake soufflé à la feta et à la menthe
    • Cheesecake aux fines herbes et à la brousse
    • Cheesecake au concombre et à l’aneth
    • Cheesecake aux oignons

Le crumble plat d’origine anglaise et le cheesecake, d’origine américaine, ont été adaptés par l’auteur qui propose de réviser les classiques ou de tenter des recettes plus originales. Des recettes sucrées et salées à réaliser de l’entrée au dessert.

À vos crayons ! Dans la collection « Carnet de cuisine », vous pouvez noter, pour chaque recette, toutes les modifications que vous souhaitez grâce au papier conçu à cet effet. Écrivez des anecdotes ou des conseils liés aux recettes à la place prévue tout au long du livre.

Cécile Le Hingrat /

Cécile Le Hingrat a plus d’un tour dans son sac. Elle a déjà écrit plusieurs ouvrages de cuisine. Entre autres, des livres sur la machine à pain  : La machine à pain – 300 re­cettes 300 photographies, 100 recettes en ma­chine à pain et Les quatre saisons de la machine à pain (coffret)… 200000 exemplaires vendus !
Pour ces titres, elle est souvent interviewée à la radio et à la télévision. Aujourd’hui, elle crée pour Romain Pages des recettes originales de la collection « Fait maison »   : Milk-shakes et lassis, Glaces et sorbets, Yaourts, Soupes, Smoothies, Crumble et Cheesecake...

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