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Sucré-salé

Par Cécile Le Hingrat, Floriane Charron, Lou Hugo - Photographie : Jean-Pierre Duval

9,90 € TTC

72 pages - relié - 15 x 21 cm - 30 photographies
ISBN : 978-2-84350-387-0


  • Bricks au fromage blanc de chèvre, épinards et raisins secs
  • Bricks au roquefort et aux pommes
  • Carpaccio de Bayonne, melon espagnol au Banyuls
  • Carpaccio de bœuf et frites de banane
  • Carpaccio de magret de canard, poire et mousse de roquefort
  • Carrot cake
  • Crème de brocoli, mangue et gingembre
  • Crème de panais aux poires
  • Fricassée de lapin aux pruneaux vanillés
  • Jus de carotte, orange et raisin
  • Lassi pastèque poivrée à la feta
  • Oyakodon
  • Risotto à l’agneau et aux fruits secs
  • Risotto au magret fumé et aux pêches
  • Salade au chou blanc, carotte et pomme
  • Salade de crevettes au curry, au pamplemousse, raisins et amandes
  • Smoothie blette, pomme et raisin sec
  • Smoothie fraise et navet blanc
  • Smoothie mangue ananas avocat
  • Smoothie melon, concombre et céleri
  • Smoothie pomme, poire et avocat
  • Soupe de céleri-rave et pomme aux noix
  • Soupe de fraise et tomate au basilic
  • Tartare de raisins et tomates cerises
  • Tartare de truite et de kiwi au piment d’Espelette
  • Tartare orange
  • Toast de foie gras et chutney de figues
  • Velouté de carottes à l’orange et au curry
  • Velouté glacé d’avocat aux agrumes
  • Wok de poulet au curry et riz rouge de Camargue

Si vous souhaitez un peu d’exotisme dans vos assiettes, voici le livre qu’il vous faut ! 30 recettes proposées pour réaliser des associations de saveurs méconnues (velouté d’avocat aux agrumes) ou revisiter des alliances réputées (carpaccio de Bayonne, melon espagnol au Banyuls).

À vos crayons ! Dans la collection « Carnet de cuisine », vous pouvez noter, pour chaque recette, toutes les modifications que vous souhaitez grâce au papier conçu à cet effet. Écrivez des anecdotes ou des conseils liés aux recettes à la place prévue tout au long du livre.

Cécile Le Hingrat /

Cécile Le Hingrat a plus d’un tour dans son sac. Elle a déjà écrit plusieurs ouvrages de cuisine. Entre autres, des livres sur la machine à pain  : La machine à pain – 300 re­cettes 300 photographies, 100 recettes en ma­chine à pain et Les quatre saisons de la machine à pain (coffret)… 200000 exemplaires vendus !
Pour ces titres, elle est souvent interviewée à la radio et à la télévision. Aujourd’hui, elle crée pour Romain Pages des recettes originales de la collection « Fait maison »   : Milk-shakes et lassis, Glaces et sorbets, Yaourts, Soupes, Smoothies, Crumble et Cheesecake...

Floriane Charron /

Depuis toute petite, Floriane Charron a été baignée dans un milieu de cuisine et de voyage.
Passionnée de cuisine asiatique, elle essaie de ramener quelques idées lors de ses voyages (Japon, Inde, Sénégal, Italie...) et de les associer à des produits locaux de saison.
Après avoir vécu dix ans à Paris, elle habite aujourd’hui à la campagne où elle peut cultiver ses légumes et plantes aromatiques, et partager ses dernières découvertes culinaires sur son blog Le ventre du diplodocus.

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