Le yaourt est répandu dans le monde entier mais son utilisation diffère
d’une région à l’autre du globe. Dans les pays occidentaux, consommé
nature ou sucré, c’est principalement un dessert. En Orient, il entre
dans la composition des plats salés pour lier les sauces, servir de
marinade et atténuer le feu des épices.
Rien de plus simple que de réaliser ses yaourts soi-même : 1 litre de
lait et 1 yaourt de base suffisent à réaliser 8 yaourts ! Après quelques heures de fermentation, ils sont prêts à être dégustés. Tout l’art
consiste à les aromatiser de façon originale.
Vous trouverez dans ce livre :
des yaourts aromatisés,
des yaourts mélangés,
des yaourts avec plusieurs couches d’ingrédients,
des desserts et des boissons à base de yaourt,
des plats salés mettant en scène le yaourt…
C’est économique, délicieux, original et riche en calcium !
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