Romain Pages Éditions
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Soupe

Par Cécile Le Hingrat - Photographie : Jean-Pierre Duval

9,90 € TTC

72 pages - relié - 15 x 21 cm - 30 photographies
ISBN : 978-2-84350-385-6


  • Soupes d’automne
    • Velouté aux deux champignons
    • Velouté de betteraves
    • Soupe à l’orge et aux légumes
    • Crème de poireaux aux deux navets
    • Velouté de butternut aux pleurotes
    • Soupe au potiron et à la châtaigne
    • Velouté de potimarron au lard fumé
    • Velouté de pâtisson au lait de coco et au gingembre
    • Crème de panais aux poires
  • Soupes d’hiver
    • Soupe au chou (caldo verde du Portugal) et pain de maïs
    • Soupe de pois cassés
    • Soupe de chou rouge au cumin
    • Velouté de chou-fleur à la brousse de brebis
    • Soupe au chocolat et au caramel
    • Soupe d’agrumes caramélisés au thé vert
  • Soupes de printemps
    • Velouté à l’oseille
    • Soupe froide de radis
    • Crème d’asperges au safran
    • Soupe de fanes de radis
    • Soupe de cresson à la ricotta
    • Soupe de navets et patates douces
    • Velouté de petits pois et mascarpone à la menthe
    • Soupe de cerises
  • Soupes d’été
    • Soupe d’aubergines
    • Gaspacho de concombre aux herbes fraîches
    • Minestrone d’été au pesto
    • Soupe froide de courgette et roquette à la menthe
    • Velouté de poivron au gingembre
    • Soupe d’artichaut à la badiane et au parmesan
    • Soupe de melon au miel et aux groseilles

Dans ce livre vous trouverez des recettes traditionnelles et originales de soupes à réaliser chaudes ou froides, salées ou sucrées. En début d’ouvrage se trouve un calendrier des fruits et légumes afin d’adapter vos soupes en fonction des saisons. Ainsi, vous pouvez varier les recettes tout au long de l’année et redécouvrir certaines saveurs ou certains légumes oubliés…

À vos crayons ! Dans la collection « Carnet de cuisine », vous pouvez noter, pour chaque recette, toutes les modifications que vous souhaitez grâce au papier conçu à cet effet. Écrivez des anecdotes ou des conseils liés aux recettes à la place prévue tout au long du livre.

Cécile Le Hingrat /

Cécile Le Hingrat a plus d’un tour dans son sac. Elle a déjà écrit plusieurs ouvrages de cuisine. Entre autres, des livres sur la machine à pain  : La machine à pain – 300 re­cettes 300 photographies, 100 recettes en ma­chine à pain et Les quatre saisons de la machine à pain (coffret)… 200000 exemplaires vendus !
Pour ces titres, elle est souvent interviewée à la radio et à la télévision. Aujourd’hui, elle crée pour Romain Pages des recettes originales de la collection « Fait maison »   : Milk-shakes et lassis, Glaces et sorbets, Yaourts, Soupes, Smoothies, Crumble et Cheesecake...

/ Découvrez d'autres titres /

/ REVUE DE PRESSE /

/ Midi Loisirs n°279 /

Dans le supplément de Midi Libre, Midi Loisirs du 20 janvier 2011, retrouvez un article sur le titre Soupe de la collection Carnet de cuisine : « Décidément, les livres de cuisine des éditions Romain Pages sont délicieux. La collection Carnet de cuisine vient de s’enrichir d’un volume consacré aux soupes par Cécile Le Hingrat. Conçu comme un carnet fermé par un élastique, avec crayon et pages de notes, il concentre les recettes appétissantes, classiques ou originales comme le velouté ou le pâtisson au lait de coco et au gingembre ou la soupe d’agrumes caramélisés au thé vert. »

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